“我们来外面吃饭，最重要的当然是要吃得安全了，现在天虹广场每家都弄了这个明厨亮灶，我们消费者好直接看到饭是怎么做出来的，也就能吃得更踏实了！”天虹广场就餐的李先生说到。

　　厨房是餐饮业最神秘的地方，不论是一碟炒青菜，还是一份滋补靓汤，从加工食材到烹制出锅的整个过程，能被摄像头“现场直播”，厨房就不再是闲人免进的保密重地。

　　天虹广场是医药高新区去年底刚开业的一家综合体，自区市场监管局启动天虹购物中心省级餐饮质量安全示范街创建工作以来，积极向在内的餐饮商户推广“透明厨房”。借助视频监控，厨房里的一切既面向客人，也通过网络电子监控平台接受监管，餐饮单位的食品原料从采购到加工的过程实现全透明。经过两个多月的努力，入驻天虹商场的餐饮单位已实现明厨亮灶全覆盖，保证后厨操作的公开和透明。

　　来到天虹广场一楼客梯前，来吃饭的客人在等待电梯时会看到几台餐饮食品安全信息发布平台的设备。它的玻璃面板可像手机一样实现触控，是透明厨房面向客人的终端。

　　最上端的屏幕显示的是餐饮单位厨房里的实时情况，可以清晰地看到厨师们切、炒的过程。来吃饭的客人不用进厨房，就可以通过现场直播看到一道菜烹制的全过程。在示范街区内，这样的明厨亮灶公示屏幕还有很多，消费者可以选择任意切换已经接入该系统的34户餐饮单位，实时观看后厨食品加工情况。

　　除此之外，区市场监管局还以监控农产品质量为出发点，把好食品安全的每一关。天虹食品安全工作站每日对示范街区内所有餐饮单位实施食品快检，并及时公示相关检测结果，同时通过数据分析，根据不合格品的品种、季节建立多维关联，从中总结基本规律，实现靶向智能监管，形成长效机制，更大程度的保障的消费者的入口安全。

　　下一步，高新区市场监管局将扎实推进天虹购物中心省级餐饮质量安全示范街创建，进一步深化餐饮食品安全智慧化监管工作，不断提质扩面，全力打造具有独特韵味、别样精彩美丽高新区。